sky1068的部落格

宅在家救台灣

非必要不出門，在家亂弄東西吃，

剛好媽媽早上包水餃，餡料已經用光光但，水餃皮剩不少，

(水餃也好吃~下次再分享)

經查網路食譜，就隨意看家裡有剩什麼食材就來自己動手做下午茶點心啦~

水餃皮烤餃子

取一片水餃皮當底，想包什麼就放進去XD，然後跟包水餃一樣邊邊要沾水，再拿另一片水餃皮蓋上去，

壓一壓讓兩片水餃皮黏住後，用叉子押出壓痕，因為我有用不同口味，所以外觀上還會做些小記號，

(1)南瓜口味

因為家裡剛好有吃剩的蒸南瓜，就把它壓成泥，連皮用湯匙剁爛，再撒一點鹽(提味)，上皮再割個X做記號

(2)巧克力花生粉口味

因為家裡有吃了很久都還沒吃完的巧克力以及沾剩的花生粉，

就把兩樣家在裡面當餡料啦~上皮撒一點花生粉作記號

(2)烤雞肉絲口味

因為隨便搜尋一下都出現水餃皮披薩~但家裡沒牽絲起司，但有想要有鹹的口味做搭配，

剛好!!!家裡有吃剩的烤雞、竹筍湯，

所以就拿烤雞剝成雞肉絲，竹筍切丁，想到披薩就又抹了番茄醬跟灑起司粉，撒一點鹽跟黑胡椒粒調味，

上皮一樣做記號(割三條線XD)

餡料大功告成後，在上皮表面塗上蛋黃液，這樣烤出來顏色才會漂亮~~

烤箱隨便設定XDXD然後注意火候，不會焦就好~裡面餡料都是熟食~~

沾了蛋黃液之後....放盤子前記得盤子要撒一點麵粉唷~~

上下火都有開，設定200度，但我覺得家裡烤箱溫度設定故障XD....

 烤完外觀挺美的~一度懷疑到底水餃皮有沒有熟

吃起來外殼硬硬脆脆像薄餅

烤的時候，水餃皮還會脹大一些，所以建議餡料可以塞滿一點，到時候比較不會那麼空虛，

但是~~水餃皮還是還沒用完，

就在用剩的水餃皮，約11片，來做蔥抓餅啦~看網路是寫6片左右可以做一份

但11片無法平均XD，我就拿11片來一層水餃皮、一層植物油、一層蔥，再一層水餃皮、一層植物油、一層蔥

都疊完之後，再一次壓平推揉成大片的餅皮，因為感覺這樣的蔥油餅好像口感???存疑，怕怕的，所以想說蔥抓餅比較有口感一點

就將餅皮切一條條，再捲回去，然後轉個麻花捲，再由兩端向內凹，然後再用手推，但太大不好推，於是切成兩團，再繼續壓推揉成餅皮，

揉完後捲成一小團

再壓壓推推成餅皮，沒有擀麵棍，只能靠雙手

上平底鍋煎啦~~其實很快就熟了~

還有兩個雞肉絲口味的餃子，用煎的吃起來就是煎餃的口感~哈哈~

剛剛沾剩的蛋液，直接讓蔥抓餅升級變蔥抓餅加蛋

吃起來還不錯XD~但是當然沒有外面真的蔥抓餅厲害啦~算是好玩有趣的下午茶點心。

煎的時候想要"抓"餅，但抓不太起來，這時就知道，這蔥抓餅沒有很多層啦~~還好還是不錯吃的

P.S. 蔥其實可以不用怕，多加一點餅皮才比較會有蔥香，到時植物油好像只要抹薄薄一層就好，加太多餅皮不好推。還是我沒有擀麵棍，只用雙手太為難，推不美)

(至少家人很捧場都吃光光)